夏果原产于澳大利亚东部沿海，也被称为澳洲坚果，隶属龙眼科，营养价值丰富，含油量高达60%～80%，富含氨基酸、维生素B1、B2、B2及钙磷铁等元素，素有“干果之王”的美誉。内果皮坚硬并呈褐色，外果皮呈青绿色，单果约重15g，含有人体所必须的8种氨基酸、9%蛋白质及70%含油量。
夏果果仁嫩滑可口，有着沁人心脾的奶油香味，是品质最佳的食用果，无论是口感还是风味，均要优于腰果，夏果除了果干外，还能够制作高级食用油、高级巧克力及高级糕点等。正是由于丰富的营养价值及独特口感，夏果销量连年攀升，应用科学的夏果种植及加工技术十分重要。夏果经济效益与生态效益俱佳，全球市场需求量在40万t以上。中国云南省夏果种植面积已达17万公顷以上。
中国夏果产业具有广阔的市场前景及市场潜力。本文总结了夏果种植的基本气候指标，从选地整地、保湿育苗、定植等方面分析夏果种植技术，并且对夏果加工技术的应用进行研究，主要包括脱果荚、干燥处理、果仁分级等。
结论表明，夏果抗风能力较弱，对生长周期有着较高的要求，易受到病虫害威胁。要选择抗病虫害能力较强的夏果品种，控制种植深度，做好育苗、抚育及修剪工作，针对性实施病虫害防治措施，在加工过程中保证夏果出仁率及果仁品质，避免影响后期销售。
1选地整地
夏果属于南亚热带树种，由于主根不发达，故而缺乏抗风能力。为了保障夏果种植效益，应选择湿润、肥沃、疏松土质，种植深度需达到80cm以上，严禁低于40cm，土壤有机质量不低于1.5%，地下水位应控制在1m以下。主要选用沙壤土或水稻土，避免种植在不保水、含沙量高的沙性土或排水能力较差的地块。
为了尽可能提高果园利用率，可以在距离果树1m外的空地上套种短期作物，降低种植成本。种植时，要深挖土壤，挖坑时要将底土翻于土面上，土层间设置隔层，利用挖机沿等高线挖出外高内低的步道，每m降低0.5m，最多不高于m。最后，利用草皮或水泥设置泄水通道，为夏果丰产提供合理的植地条件。
2保湿育苗
采用内粉封闭性除草剂除草，确保土壤湿润，并让除草剂形成薄膜，提高除草效果。在夏果种苗出2～3片叶子时喷洒，高度适中，定时灌溉。灌溉方法可选择机械性灌溉，交叉施加化肥、喷洒农药。在夏季时，应进行夜间灌溉，确保灌溉效果。在初秋时，及时做好抗旱工作，适当添加营养土，保护幼苗，提高防寒效果。
3定植
夏果定植要在雨季或雨季前进行，以小雨天最宜。定植时应回填细土，并分层压实，深度以不露根或不埋叶为标准，根系不得触碰肥料，确保“表松、里紧、根舒、苗正”。间隔栽植，提升座果率。
4幼苗抚育
夏果幼苗抚育时，要做好水土保湿、土壤管理工作，定期进行抚育处理，具体方法如下：先覆盖树盘，保持1m覆盖树木直径，再对杂灌进行处理，最后，以块、袋装的形式进行除草，每年要至少进行2～3次，一般在5月除草1次，8月除草1次。
5整形修剪及补植
为了让夏果养分分布更加合理并集中在主要枝干上，应对夏果树及时修剪，通常在成熟期、幼年期2个阶段处理树冠，以接口50cm的标准修剪，将多余枝条剪去，仅保留生长较好的主枝。补植时要留意病株问题，及时采取合理方法进行补救。
6施肥
夏果幼苗施肥应以钾、磷、氮为主，在春季时，应适当施加速效肥，每株用量控制在50～g，在冬季，可以适当运用农家肥，提升夏果树苗生长效率。对于成熟期的夏果树苗，要在春季时做好土壤深翻施肥，深翻深度要控制在20～25cm，并且同时做好水土保持工作。
7病虫害防治
夏果病虫害主要使用农药防治，但是如果长期喷洒农药，很有可能影响夏果品质。第一，优先选用抗病虫害能力较强的夏果品种，提升病虫害预防能力。第二，严格控制农药用量，采用修剪枝叶、涂抹白石灰粉及灯光等措施消除病虫害威胁。第三，多发于春夏季节的蚜虫会侵蚀夏果嫩叶及嫩芽，影响夏果生长，可选择50%抗蚜威可湿粉剂处理（～倍液）。
8保花保果
澳洲坚果花量很大，但最终只有0.3%～0.4%的花能发育成成熟的果实，在果实发育期间大量未成熟的夏果容易掉落。大多数澳洲坚果品种都具有自交不育性，且自花授粉的花穗坐果率极低。再加上每朵花又为雄蕊先熟花（即花药先于柱头老熟），但并非要异花传粉。
多品种种植要比单一品种种植产果量高出31%～%。花后10周的落果可能是果实干重增加与油积累对同化物竞争的结果，因为澳洲坚果果实发育期会成为大量同化物集聚地，同化物从邻近的枝条转移到果实中，支持果实生长，当同化物的转移还无法供应果实发育时，幼果就会因养分供应不足而掉落。
温度上升过快幼果也会掉落，如果日温从25℃上升到30℃时则落果更多。在果实成熟前3个月内，提高温度对增加果实产量十分重要。开花、座果和果实发育要保持充足的碳水化合物，也需要合理地施加氮肥。花期施加硼肥可增加座果量、提高产量。
9采收
通常来说，夏果采收最佳时间为晴天，可提升夏果贮藏性及质量。夏果成熟期通常在8～10月中旬，花期长达1个月。夏果果实成熟后，果皮颜色由褐色转为深褐色，且易于剥离，种仁饱满，一般呈现乳白色或白色，这一时期适宜采收。
夏果采收方法主要有人工手动采收法及机械振动采收法，其中人工手动采收法是在果实成熟过程中，利用果钩剥落总苞。避免采用胡乱打落熟果的方式，可伤害果树枝叶，对次年夏果产量造成影响。机械振动采收法则是利用机械振动枝干，震落熟果。
