谢谢你《餐叉胜于手术刀》！植物饮食拯救了数百万人的生命!一个强大的新工具能改变我的病人的健康
斯蒂芬·洛梅年10月31日
我陷入了两个陷阱。首先是美国标准饮食的陷阱，正在进入美国标准病。第二，在一所不强调营养和生活方式改变的大学培训中，我发现自己也在使用西药。幸运的是，我能从这些陷阱中走出来，现在希望帮助别人做同样的事情，感谢《餐叉胜于手术刀》。
陷阱1：美国的标准生活方式。
在典型的美国家庭中长大，我吃典型的美国菜：早餐牛奶、麦片，午餐通心粉、奶酪，晚餐肉饼、土豆泥。房子里总是有一些甜点让我们在一天结束时吃。在高中我几乎每天吃快餐。
我妹妹高中的时候体重超过磅。多年来，我的父母体重都分别超过磅，得了没有家族病史的2型糖尿病。
多年的医疗训练以后，长时间和高压力使我忽视了自己的健康。由于不良饮食习惯，没有经常锻炼身体，我的体重超过磅，显著肥胖。
陷阱2：传统医学培训。
我为了正确的理由进入医学：照顾好努力工作的人，帮助他们渡过困难时期。心脏病一直使我着迷，我知道这是我能够产生最大影响的地方。近一百年来心脏病一直是美国人的头号杀手，当然可以使用所有的新药和创新的外科技术，我们可以改变这个统计。
我在一个受人尊敬的大学课程中训练和努力，我学习了如何订购和解释诊断研究，做出准确的诊断，做外科手术，了解数百种新药物及其副作用。
回想起来，我意识到，通过生活方式的预防心脏病只是我训练中的一个附属。心脏病及其危险因素几乎完全可预防，可以通过生活方式的改变而逆转，但这并没有教过。像大多数医生一样，我没有接受过任何正式的营养培训。
最初，我并没有真正了解营养和生活方式作为我实践一部分的重要性，药物似乎是合理的答案。如果胆固醇高给胆固醇药物，血压高给降压药。我们希望化验结果在可接受的范围内，会与没有按照规定服用药物的患者进行长时间的谈话。尽管有所有这些药物和手术，患者没有更好。他们还是经常有心脏病和中风，整体生活质量相当差，有药物副作用，为药花了太多的钱。
把它放在一起：生活方式的突破
大约进入心脏病学实践四年以后，我努力寻找更好地帮助病人的方法，我已经开始受到与肥胖有关的疾病的痛苦，是改变我的做法的时候了。
对我来说，心脏病是由不良生活习惯引起的。心脏病的最佳治疗方法是改善生活方式，每个人都知道应该吃水果和蔬菜，并避免脂肪，含糖和盐的食物，这正是我建议病人做的。我开始研究美国农业部的膳食指南，严格遵守。我做了很多锻炼，甚至训练完成两个马拉松。然而，我发现自己仍然超重，感觉不理想。
当Netflix建议我看着刀叉子时，它们都聚集在一起。我从来没有听说过完整的、植物性饮食及其逆转心脏病的潜力。在这点上我感到不安，感觉被误导了，因为这些信息在传统的医疗培训中没有。
我迅速将自己转变为完整的、植物为主的饮食，六个月后便减了50磅，成年后第一次达到理想的身体重量磅。我现在确保所有心脏病患者了解饮食和生活方式引起疾病的程度，完整的、植物性饮食和其他生活方式的改变，本质上就是一种治疗方法。我鼓励病人看纪录片《餐叉胜于手术刀》，探索其中的膳食计划。在患者看病的时候我花了大部分时间，尽我所能帮助他们在健康的生活方式变化中取得成功。
这几天我终于看到了渴望实现的患者健康的变化，减少药物，避免具有潜在并发症的心脏手术，会有丰厚的回报。
医学方法的变化也改变了我的职业发展道路，最近我改变了心脏病学从业地点，把以完整的、植物为主的饮食为重点的生活方式医疗搬到芝加哥大区。我很荣幸与强大的植物营养倡导者、前美国心脏病协会会长、现任拉什大学心脏病科主任马克·威廉姆斯博士紧密合作。
