中西方点心的历史
中式糕点
中式糕点源于先秦，至今已有多年的历史，跟菜肴差不多，中国糕点江湖有着极为明显的地域特色，各派系之间因地理原因有着泾渭分明的区别，有七大派别，包括红白月饼的京派、猪油年糕的苏派、马蹄糕的广派、老婆饼的潮派、千层酥的宁派、米花糖的川派，以及鲜花饼的滇派。它的造型优美，口味醇正，软糯香甜，让人爱不释手。?
西式糕点
西式糕点简称西点，是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来销售量逐年上升。如德式、法式、英式、俄式等。蛋糕占西式糕点主要地位，大概分类奶油蛋糕、水果蛋糕、冰淇淋蛋糕等。No.
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原料的使用
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中点所用原材料以谷物、面粉为主，以油、糖、蛋、果仁及其他原料为辅；西点所用谷物品种少，且面粉用量低于中点，其奶、糖、蛋的比重较大，辅之以果酱、可可、水果等原料。No.
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制作流程
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中点以制皮、包馅为主，靠模具或切块成型，其种类繁多。个别品种虽有点缀，但图案非常简朴。生坯成型后，多数经过蒸煮或油炸，即为成品。西点则以夹馅、挤糊、挤花为多。生坯烘烤后，多数需要美化、装饰后方为成品，装饰的图案比中点较为复杂。
蒸糕
No.
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口味
中点小麦粉用量较大，并以油、糖、蛋等为主要辅料。同时由于各地区物产资源不同，又形成各种地方风味，，但主要以香、甜、咸为主。
西点则突出奶、糖、蛋、果酱的味道。香料上侧重于白兰地、朗姆酒、豆蔻、肉桂、咖喱粉等以及各种香精香料。在风味上有明显的奶香味，并常带有可可、咖啡或香精、香料形成的各种口感。
No.
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工艺中点讲究色、香、味、型、配方，工艺讲究渊源和传统，利用现代科技的内容较少；西点讲究营养、配方，工艺中创新性强，利用的现代科技内容多。
总结~~~~
不同的国家有不一样的饮食文化，所以所产生的食物就会有很大的差别；口味上也是大相径庭。西方更偏爱甜口，而中方就更加热衷于咸口。
绿豆糕
慕斯蛋糕
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DAWN
DARK
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二者看似不相干但又密切相连，带我们领略一种文化交叉冲突的美迸发在唇齿之间，体验奇妙的味蕾。
文章内容来源网络
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巩雅
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巩雅
统筹
杨增光
终审
庄军辉
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